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香港鮨屋紀行1

本書內容由作者於飲食網編輯推介的文章精選出來,加以增減修訂,加插大量實地拍攝照片,除了點評各料理店之種種出品,還加入大量之日本料理及酒類知識,有如色香味全之日本料理教科書本。

作者尋吃時瀏覽不同的食評網,除了查看餐廳地址電話等資料外,還會八卦一下該餐廳有什麼特色、哪些菜是必吃等等。偶然看到吸引的食物照片時也會神往一下,有機會的話一定要去吃吃看。光顧過的朋友拍下每一幅的照片,留下每一個充滿喜與悲的評論,就是作者要否要訂座的重要參考。

有時侯,作者也會觸礁的。看相片拍得很吸引,但光顧過,才知道根本就是兩回事:食物欠新鮮、服務力有不逮…更可悲的是 ── 有些料理者本身對烹調的了解、食材的運用、季節的變更、客人的習性,通通一知半解,自顧自機械式地作業。很奇怪,依然有客人盲目地稱讚著、推介著,這豈不助長其惡性循環?

作者從小喜愛料理,真的不想見到這樣的惡性繼續循環。但如何才知哪間店是實至名歸?哪間店混水摸魚?除了選擇親身去品嚐,用經驗去引證,作者還選擇了用文字去批判,以照片來記錄。

只要是用心實幹,無論店如何小,也是值得推介的。相反,作者亦會毫不客氣地實說實話!

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賭鬼賭馬

七個人,全部像是自殺,死因都沒可疑。但總不成一星期內,在同一屋邨,連續有七個人自殺。
有老有少、有男有女,七個人,不多不少,一天死一個。何遠山是第七個。
七名死者唯一相同的是﹕每個都有一件賭具。
第一個也是跳樓死的,褲子後袋有一張馬經,是個馬迷。第二個是個女人,是天天打麻雀的雀迷,燒炭而死,身旁開了一張麻雀枱。凡是賭徒,就有輸錢自殺的機會。
可是,三天死三個人,就不可能是巧合了。第三個是中六學生,死得很轟烈,一刀插在咽喉,死在電腦前面。當時電腦的畫面正玩著網上德州撲克。
第四個是二十多歲的女子,是個模特兒,她死得可奇怪了,喉嚨裏塞了三顆骰子,活生生哽死的。
……
第五個是八十多歲的老人,割脈,手浸在洗面盆,盆內的水浸著三張撲克牌。
第六個是四十多歲的男人,護衛員,心臟病發,身旁有一副牌九。
今天的是第七個。
……
宮本三郎咧開大口,四隻獠牙在漆黑的環境,亮得詭異可怖。他把獠牙輕輕移近小纖頸後大動脈。他要把這個新婚夫人變成同類。他不知道為甚麼這樣做。他從來沒有過相同的慾望。
他凝望著小纖白嫰的肌膚,彷彿找尋著她的血管。但他的緩慢,只是紳士的風度,男人對心愛女人的溫柔,正如體貼的男人不會一下子進入女人的體內,而要慢慢地、慢慢地享受進入的情境。
……
小纖低聲說﹕「魔鏡魔鏡,我來了。」她跨入鏡內,漸行漸遠漸深,隱閉在無邊的黑暗中。房內,只剩下一面歐洲中古時期的多邊雕花銅鏡。魔鏡深處,傳來小纖痛苦的呻吟,斷斷續續,彷似正在地獄是底層捱受着無邊無際的慘酷折磨。魔鏡黑不見底,深邃得叫人寒心,妖異的光芒從鏡深處幻化出來,更是詭秘。這塊魔鏡,正是本·阿瓦德留下來的寶物,也是方小纖讀心術能力的來源。
……
只要他事後幹掉趙天生和猥瑣鬼,絕沒有任何人知道他撈了朱元璋一票。人死後變鬼,鬼死後便魂飛魄散,甚麼也沒有,宮本三郎想到趙天生和猥瑣鬼的慘痛下場,笑得有點殘酷,差點便手舞足蹈起來。
就在臨近終點前,趙天生突然一勒馬頭,九方皋立刻停步不前,待得十多匹馬亂糟糟地越過九方皋,越過終點後,趙天生赫然不見了。
……
小郭拿著一百萬元,愉快地走出「輸BAR」,隨便拋掉了那把幾可亂真的玩具手槍,大笑著:「這隻鬼蠢得要命,我早已輸乾輸淨,怎會有錢買真手槍?」
忽地心念一動,打開箱子,看清楚了,不是陰司紙,果然是一疊一疊的還是港幣,登時放下心來。陰司紙都是以億元作為單位,怎會有這樣小面額的?
他是直到回到家裏,把現鈔拿出來數,才發現千元大鈔只有最面層的一張,底下的全是白紙。他禁不住大喊﹕「十賭九騙,連鬼出千也騙人!」
……
她們有約定,「先」的那個,成為馬草泥的女人,另一個,方芬說是要自殺,朱紅燕說是要削髮為尼!
可是現在,馬草泥全知道了,他如何肯選擇?
他叫了又叫,只覺得眼前的兩個女孩子,殘忍無比,不但玩弄他,也玩弄她們自己。他也覺得兩個女孩子愚蠢無比,要把自己的一生,縛上這樣的死結。
書生渾然不覺,因為,他面前坐著一位美艷絕倫的女人。女人穿的衣服,實在薄得可憐,玲瓏浮凸的美妙身軀,盡顯無遺,她坐在地上,背靠著唯一未崩塌的一面牆壁,看見書生,瑟縮地雙手緊抱胸前,用很驚很怕的顫抖聲道:「你……你是……甚麼人?」

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股市全息密碼

本書由於篇幅太多,所以分成了三個部份。

第一個部份是財技密碼,內容是有關公司財技的基本知識,以及操作的過程;前者的內容,其實首尾呼應,必須通曉了下篇某部份,才能夠貫徹理解,因此,建議初學讀者須得把本部份通讀兩遍,才可融會貫通,更好地理解整套財技的概念。

第二個部份是炒股密碼,講的是理論;作者兼收並蓄,集各家知識,成一家之言,詳細解說由其首先提出的財技炒股法,年輕一代股民可說無不受到這方法的影響。作者自評此部份內容結構硬淨,理論架構如鋼筋般堅實,布局和推理無懈可擊。

第三個部份為炒股實戰,講的是投資股市的實務,與第二部份的理論相輔相成,密不可分。本部分融合更多更新的炒股知識,尤其關於買賣股票的成本、風險、回報和值博率、時間值、證券商的專業、投資者分類、策略制定、勝算評估、財務/注碼 / 大市策略、長揸短炒分析等等方面,可謂鉅細無遺,推陳出新。

本的寫作模式,著重理解,而不著重死記,希望讀者在讀畢本書後,不一定記得全部內容,但卻能夠觸類旁通,自創見解。

這些年來,太多的新晉財經作者湧現,對於他們的挑戰,作者以英國鐡娘子在1990的講話作回應:Current status: 650 applicants and no vacancy.

「2007年,從我寫的第一本股票書《炒股密碼》出版開始,不經不覺,已十多年了。我由不認老的「中小子」,變成了「大師」,現在則是不得不認老的「老師」,時日匆匆,當年沒有人識得的財技炒股法,現在成為了無人不識的基本知識了。

十幾年來,出書、寫專欄,以一天三千字計,一年是一百萬字,至今寫了約摸一千五百萬字的炒股/財經文字,說來也是驚人。想來,應該沒有甚麼人有能耐讀遍以上著作,就是只算炒股主題的3本書﹕《炒股密碼》、《財技密碼》、《炒股實戰》,加起來,也有80萬字,卷帙浩瀚,好比由劉松仁飾演的陳近南的武功秘笈,誰能一一看完呢?

幸得編輯把這3本書簡化、刪減了,成為了一本「瘦身」的作品,是為《股市全息密碼》,也許令到讀者省點閱讀時間,可以更快捷地讀完周顯大師的炒股思想。是為序。」── 周顯

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逆流上游

人生路時而崎嶇,時而平坦。順境與逆境彷彿是潮水漲退,在我們的人生中交替出現,教人無從躲避。面對逆境、挫折,我們應該如何自處,是每一個人的必修課程。

本書𥚃面不同故事的主人翁,他們都曾經在惡劣環境中掙扎求存。他們的人生目標是實際和簡單的「我不要死,我要生存」。沒有花巧,沒有其他要求,只是單一的目標。

藉着永不言敗的精神,最終領悟到,看似擾人的困局,其實是助其擺脫困局的墊腳石。透過困局的間隙,穿透而出的曙光,是被失意蒙蔽雙眼的人無法看見,也無法意會的。

面對無從躲避的逆境,有人消極妥協,有人豁達應對。決定我們人生的苦樂,關鍵並不在於挫折本身,而是心態,是我們的心態決定我們過着怎樣的人生。唯有能夠在逆境自強的人,才可以逆境而上,跨越人生中必不可免的重重障礙,真正成長。

本書的一眾主人翁,或年少時際遇不濟,甚至是家境貧困,「輸在起步點」;又或成年後遇上人生低谷。但他們都沒有自怨自艾,沒有卻步,沒有懼怕。縱使是「山窮水盡疑無路」,又苦無上游空間,他們反而砥礪意志,做好自己,打拼出屬自己的一片天空。

本書的主角都是生活中的平凡人,但面對逆境,憑著堅持,卻都能轉危為機,可說無限勵志。如何在逆流中不斷上游,或許本書會給你點點啟迪。 

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投資美國大麻好不好 2021投資指南

香港在政治上急速左傾,沒有人知道香港經濟會怎樣發展下去。盡早將資金搬到香港以外投資是上策。

美國是個適合分散投資和資金避險地方。美國投資還有移民機會。美國相當適合香港人居住和投資。很多香港人移民美國撈到風生水起。有人適應美國投資環境,也有人不適應,特別是投資思想無法脫離香港思維的人。 

美國投資環境和文化跟香港完全不同,適應能力是成敗關鍵。很多香港人在美國的投資太集中在地產和餐飲零售業,而且鍾情唐人街。2020年的疫情衝擊令到唐人街經濟全面崩潰。近年在美國投資的中國人和香港人蒙受很大損失。

想在美國買樓,一定要等到銀主盤湧現才動手。樓價高企,斷供嚴重的情況下買樓是下策。住宅物業的每年租金回報要有6厘以上才算合理,2021年3月的主要城市實質租金回報連兩厘都沒有。商用物業的情況更加惡劣,滿街空舖,做生意的人破產,業主斷供,情況真的惡劣至超越2009年金融海嘯很多。對比2021年,2009年的金融海嘯只是水面上的波紋而已。

可是,投資美國股票和實業的人卻有可觀回報。不過,今次疫情危機和2009年金融海嘯一樣,信貸證券化是最危險部份,相信結局和次按也是一模一樣。 

香港人在美國投資不能盲目跟風,因為美國有很多針對華人的投資騙局。這本書的內容主要關於在美國投資的概念和實際情況。

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花渡

「這些年,他其實一直摟着她在漩渦上跳舞......終於,力弱了,她要浮開去,他要沉下去。沒入千噚黑暗之前,他決定向她表白,或者說,向她懺悔,他要告訴她,他愛她,他一直都愛她。」劇中尾生,陪着一道蹉跎。

我把這一個繪影繪聲,情節較貼近演出面貌的「舞台版」付梓,就當留個倩影,存幾分念想。本來有的舞台,看來,就剩一個憑吊用的本來了。

二十年來我對「音樂劇小說」這一體裁的思量,拉雜說一下,權當一篇序文。這書,最終要不能成劇,那是現實裡的「時間不對」;船到橋頭,才趕上黑雨紅浪。小說和人生遭遇,經常是吻合的,總有叫陰差和叫陽錯的兩個歹角,蹲在紅綠燈旁向人使絆,尤其那是講惆悵,講遺憾的小說。

--------《花渡》舞台版序