香港鮨屋紀行3 (「香港 Omakase おまかせ 關注組」專屬訂購)
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《香港鮨屋紀行3》
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內容節錄:
在2021冬,「香港Omakase關注組」的組群會員突破三萬,為了慶祝這個里程碑,群組舉辦了一個叫「dreamakase30000thanks」的有獎活動,要求參賽者列出在香港品嚐過的,最難忘和最好吃的16貫壽司,並要排列出一個自己認為最完美的壽司流序組合,我「膽粗粗」試著參加了。比賽十分激烈,小弟非常僥倖勝出比賽。在這書的最後一章,容我和大家分享「我的夢幻組合」。
今晚我們可嚐18款來自日本不同產地的海胆,主要來自北海道,也有「禮文」和「利尻」兩島的。有來自東北的「宮城」、「青森」,也有南方「山口縣」和「大分縣」的。蘇聯產的我也進了一些。但最好吃的定必是我面前這三款來自「羽立」、「東沢」和「橘」的極品海胆了。希望大家今晚吃得開心盡興!
今晚我訂來了很多活生生的貝:長崎對馬產的平貝、九十九里浜的地蛤、江戶前富津產內紫貝、三陸海岸產石垣貝、北海道活蝦夷鮑、北寄貝、岩牡蠣、榮螺等等。
多得相熟鮨店鼎力配合,繼上回的貝宴後,今晚我們再接再厲,找來十一種蝦,辦了一個「海老の宴」。……燙過的車海老,肉質比活吃時更彈牙,甜度也是活吃時的好幾倍。師父在剝殼時,刻意保留頭部腦髓的部份,令整體味道除了甜之外,還有甘鮮。此外,調配過的醬油,令甜味更守突出,鮮味更悠長……太好吃了!
蟹宴從上次的四人增加至今年的九人,款式當然也要隨之增加。除了大家熟悉的松葉、香箱、鱈場和毛蟹外,我們還特別訂來了花咲蟹,一種只有北海道才能捕獲的蟹類。
花渡
「這些年,他其實一直摟着她在漩渦上跳舞......終於,力弱了,她要浮開去,他要沉下去。沒入千噚黑暗之前,他決定向她表白,或者說,向她懺悔,他要告訴她,他愛她,他一直都愛她。」劇中尾生,陪着一道蹉跎。
我把這一個繪影繪聲,情節較貼近演出面貌的「舞台版」付梓,就當留個倩影,存幾分念想。本來有的舞台,看來,就剩一個憑吊用的本來了。
二十年來我對「音樂劇小說」這一體裁的思量,拉雜說一下,權當一篇序文。這書,最終要不能成劇,那是現實裡的「時間不對」;船到橋頭,才趕上黑雨紅浪。小說和人生遭遇,經常是吻合的,總有叫陰差和叫陽錯的兩個歹角,蹲在紅綠燈旁向人使絆,尤其那是講惆悵,講遺憾的小說。
--------《花渡》舞台版序
MAGA 2.0對世界指明方向
《MAGA 2.0對世界指明方向》是一部由楊衛隆撰寫的深入分析著作,探討特朗普再次當選美國總統後對國內外政治、經濟及社會的廣泛影響。作者以詳實的數據和深刻的觀察,描繪了特朗普「MAGA 2.0」政策可能帶來的全球變局,並揭示美國在新時代下的挑戰與機遇。
書中首先聚焦於特朗普的政治策略和經濟政策。他在2024年大選中勝出,共和黨全面掌控白宮和國會,這被視為對拜登政府政策不滿的反映。特朗普計劃對中國商品徵收高達60%的關稅,旨在削弱中國經濟影響力並促進美國本土生產。這一政策可能加劇中美貿易緊張,並導致全球供應鏈重組。作者指出,許多企業已開始將生產基地從中國轉移至越南、印度等地,以應對高額關稅帶來的風險。
國內方面,特朗普面臨非法移民、財政赤字和社會分裂等挑戰。他提出減稅和增加福利的政策,但這可能進一步惡化財政狀況。同時,他計劃動員國民警衛軍驅逐非法移民,試圖解決移民危機,但執行難度極高。此外,書中批評特朗普否認氣候變化威脅,並計劃增加石油生產以降低油價,此舉可能加劇環境問題。
在國際關係上,特朗普採取強硬立場,例如對伊朗和俄羅斯施壓。他要求俄羅斯割地以換取烏克蘭停火,並威脅對伊朗採取毀滅性打擊。此外,他對中國的政策尤為強硬,不僅限制技術出口,還計劃進一步加徵關稅,以遏制中國在全球經濟中的崛起。
書中還探討了特朗普政策對全球科技競爭和太空科技發展的影響。他推動人工智能和太空科技,以保持美國領先地位,同時限制中國取得高端技術。這些舉措可能重塑全球科技格局,但也引發了更多的不確定性。
作者特別強調,美國內部的政治極化與社會分裂在特朗普執政下可能進一步加劇。共和黨與民主黨在多個議題上分歧嚴重,而特朗普「美國優先」的立場或將加深美國與盟友之間的矛盾。
《MAGA 2.0對世界指明方向》是一部充滿洞察力的作品,揭示了特朗普政策對美國及世界可能帶來的深遠影響。無論是對國際政治感興趣,還是關注經濟與科技發展的讀者,都能從中獲得啟發。本書是理解未來全球格局的重要參考。
ELON MUSK克噴射追捧加密投資中虛的誘惑
作者在2018年當加密貨幣大戶助手,他們並不如坊間投資者般緊張市場的波動,反而著重研究,亦敢於冒險,是真正的HODL(指不管比特幣價格再怎麼升跌,他都會Hold住手上的幣)。本書結合玄學離火九運及加密貨幣市場,預測投資市場未來的發展。
有智慧不如趁勢,配合九運去投資。加密貨幣的興起,與九運息息相關。九運是甚麼?下個20年,如果你不懂九運的投資特性,可能會錯過了黃金的投資機會。
不論社會、經濟、投資板塊等,時代巨輪一直在轉。
‧以前散戶愛炒匯豐,現在潮流愛炒Tesla。
‧以前散戶愛股是騰訊700,現在連登散戶早已在炒BTC。
‧以前中佬返大陸開工廠,現在玩抖音。
‧以前股民當神拜的股神巴菲特,這幾年跑輸給科技女股神Cathie Wood。
新版龜兔賽跑的故事已經改變,兔子沒有在睡覺,而且飛快地奔跑。
加密貨幣市場除了Bitcoin,還有哪些具有潛力的幣?你又知不知道:
加密貨幣市場正悄悄地取代傳統金融市場?
加密幣下一個大牛市何時出現?
如何選擇加密幣?
如何避開幣市的地雷?
如何選擇幣圈明日之星DeFi?
NFT潮流會否過氣?
如何參與CRYPTO LENDING做財仔?
投資美國股票好不好 2021投資指
美國道指由2009年3 月的7,200 點升至2021 年3 月的32,000 點。這個升浪是一口氣升上去,只是2020 年3 月的時候,因為疫情憂慮跌至19,000 點,然後強力反彈。相對地,恒指由2009 年3 月的12,000 點升至2021 年3 月的30,000 點。恒指的2.5 倍升幅遠遠跟不上道指的4.2 倍升幅。如果恒指跟著道指一齊上升,2021年3月的恒指應該是50,400點。同一時期的日經升幅是3.7倍。即使恒指不跟著道指走,跟日經走也應該去到44,400 點。
2021 年3 月25 日,恒指跌至27,500 點,簡直是笑話。3 月份的十多個交易日,恒指由迫近31,000 點轉頭跌穿30,000,再穿29,000,跟著連28,000 也跌穿了。這樣的跌勢像高台插水。看看疫情對恒指的影響,就會明白美股和港股的優劣。
美國飽受疫情困擾,執筆時,美國在疫情死亡人數超過50 萬。香港疫情比美國溫和得多。恒指在2020 年3 月,美國宣佈禁足令的時候是26,000 點,2021 年3 月是30,000 點。可是,道指在2020 年3 月的低位18,500 點爆升至2021 年3 月的31,000 點。3 月24 日,道指仍然高企32,400 點,相對月初的31,000 點還有可觀升幅。
道指的升勢不是單純炒作,背後有堅實的經濟因素。買股票不是投資者買入上市公司股份成為公司股東,而是買入未來的公司盈利能力。請注意,這是上市公司的「未來」盈利能力,不是現在,也不是過去。現在的股份數據例如市盈率和派息等等都是滯後數據,只能用作參考。市價只是現在的股份價值,也是用作參考。例如股價上升不代表股票值得買入。
美國高科技公司有極佳盈利前景,例如電動車和藥物等等。在高科技方面,美國確實領導全球,這是無可爭議的事情。在高科技突破和主導市場的時候,投資美股才是明智。
另外,全球軍事、政治和經濟形勢有很多暗湧,美債和美元資產是最佳避險工具。美國大量發債都會有買家。只要全球局勢不穩,拜登任內舉債振興經濟和穩住經濟,是中國和香港辦不到的事情。
投資美國股市的好處是風險較低,因為美國有齊科技、人才、資金、資源、能源、糧食和市場,美國是避開疫情衝擊的最佳地方。買美國股票就是押注在美國經濟情況持續良好。從現實角度看,美國經濟前景肯定好過中國和香港。最低限度,美國沒有中國和香港的經濟缺陷:市場不足令產能過剩、樓價太高、資金流失和人才缺乏等等。從股票的價值看,美國股份的盈利前景確實優於中國和香港。最低限度,美國真的有可以賺錢的高科技,日後有大生意可做。
美國濫發美元美債的時候,市場上流動資金太多,華爾街大戶失去操控市場能力。美國政府也不必賣華爾街的賬。因為市場上資金太多,資產泡沫隨處可見。高槓桿操作的意義已不大。用100 萬美元10 倍槓桿操作,只是1,000 萬美元的賭注。只要輸了10% 就血本無歸。既然市場資金充裕,何不直接招攬1,000 萬美元資金下注?無槓桿操作投資是市場新常態。對沖基金優勢盡失,當然避之則吉。任何高槓桿操作股份都要避免,這是2021 年開始的股市投資金科玉律。
2008 年只有一隻次按黑天鵝,要做好黑天鵝部署,沒有甚麼難度。2021 年,黑天鵝空群而出,隨時一次過爆出幾隻黑天鵝,完全無法合理地部署。無法去準備大撈一票,就只能想辦法保本。
2021 年的投資策略應該在投資組合方面,維持實質比例的現金和真金白銀,要承擔樓按貸款的地產投資可免則免。減債和重視資產流通性,是應付黑天鵝突變的最佳策略。進取一點的話,石油和航運以外的民生必需品和工業相關股份,例如農業漁業……。
逆流上游
人生路時而崎嶇,時而平坦。順境與逆境彷彿是潮水漲退,在我們的人生中交替出現,教人無從躲避。面對逆境、挫折,我們應該如何自處,是每一個人的必修課程。
本書𥚃面不同故事的主人翁,他們都曾經在惡劣環境中掙扎求存。他們的人生目標是實際和簡單的「我不要死,我要生存」。沒有花巧,沒有其他要求,只是單一的目標。
藉着永不言敗的精神,最終領悟到,看似擾人的困局,其實是助其擺脫困局的墊腳石。透過困局的間隙,穿透而出的曙光,是被失意蒙蔽雙眼的人無法看見,也無法意會的。
面對無從躲避的逆境,有人消極妥協,有人豁達應對。決定我們人生的苦樂,關鍵並不在於挫折本身,而是心態,是我們的心態決定我們過着怎樣的人生。唯有能夠在逆境自強的人,才可以逆境而上,跨越人生中必不可免的重重障礙,真正成長。
本書的一眾主人翁,或年少時際遇不濟,甚至是家境貧困,「輸在起步點」;又或成年後遇上人生低谷。但他們都沒有自怨自艾,沒有卻步,沒有懼怕。縱使是「山窮水盡疑無路」,又苦無上游空間,他們反而砥礪意志,做好自己,打拼出屬自己的一片天空。
本書的主角都是生活中的平凡人,但面對逆境,憑著堅持,卻都能轉危為機,可說無限勵志。如何在逆流中不斷上游,或許本書會給你點點啟迪。